Торговый зал
В классическом понимании торговая точка может включать в себя разные области — витрина, торговый зал, касса или стойка обслуживания посетителей и выдачи заказов, склад и т. д. Но, когда в наличии имеется площадь 20-25 кв. метров с высотой потолка 3 метра (до перекрытий с коммуникациями), то приходится задумываться над тем, как её использовать эффективно.
Для этого необходимо рассмотреть отдельные составляющие торговой точки, их функциональность, преимущества и недостатки.
Если сравнивать торговый зал со складом аналогичного объёма, то несложно увидеть что склад позволяет разместить намного больше товара. Проще говоря, чем больше проблем, меньше площадь и объём для размещения товара.
- В торговом зале должно быть достаточно места для посетителей
- В случае зала с самообслуживанием должна стоять противокражная система, а товар снабжен метками
- В торговой точке часто присутствует один человек, по причине чего торговый зал нужно сделать хорошо просматриваемым и не получится в центре установить стеллажи и витрины на всю доступную высоту
- Выкладка товара нужно производить привлекательным для людей образом
- Зал без самообслуживания, в котором товар располагается на полках закрытых витрин, может потребовать наличия нескольких сотрудников. Пока один показывает товар на витрине, другой находится за стойкой на тот случай, если кто-то подойдёт оформлять или получать товар
Все эти и другие моменты говорят о том, что торговый зал рассчитан на относительно высокий поток розничных покупателей.
Если поток розничных покупателей мал, то наличие торгового зала быстро приведёт к пустой трате финансов за аренду неработающих площадей.
Некоторые павильоны имеют такое решение: вся площадь разбита на две части - торговый зал и подсобное помещение. Товар в торговой части расположен только по периметру на стеклянных витринах, стеллажах, полках или настенных креплениях, а стойка для обслуживания покупателей установлена на противоположной от входа стены. Типичным примером такой планировки являются точки салонов связи.
Здесь торговый зал имеет достаточное большое пространство, что удобно для посетителей. Но, если посетителей мало, то он пустует и создаёт впечатление, что эта точка не пользуется спросом.
Стойка обслуживания находится внутри торгового зала и достаточно далеко от проходящих мимо входа в павильон посетителей торгового центра. Если посетитель хочет задать вопрос, то ему придётся зайти внутрь, пройти зал к стойке и задать вопрос. Захочет ли он это делать, если рядом есть павильон с таким же ассортиментом, где стойка обслуживания вынесена на периметр павильона и продавец консультант находится в метре от проходящих посетителей?
Если розничных посетителей мало, то первое, от чего нужно избавиться — от пустующего торгового зала, что позволит ощутимо увеличить полезную площадь под товар за те же деньги.